RESTAURANTEROS
DE COPALA RECIBEN CAPACITACIÓN SOBRE LAS BUENAS PRÁCTICAS DE HIGIENE EN LOS
ALIMENTOS
El gobierno que preside el C.
Nazario Damian Céspedes, a través de la Coordinación de Salud Pública Municipal
que dirige el Dr. Cesar Gabriel Vargas Rafaela, la Coordinación de Turismo
Municipal a cargo del C. Sergio Betancourt Balbuena y en coordinación con la Regulación Sanitaria
de la Jurisdicción 06 Costa Chica, realizó una capacitación sobre las Buenas Prácticas
de Higiene en los Alimentos a restauranteros del municipio y sus comunidades.
El alcalde de Copala conoce la importancia que en la preparación
de alimentos es muy importante aplicar buenas prácticas de higiene y sanidad,
esto es: llevar a cabo todas las actividades necesarias para garantizar que los
alimentos no se deterioren o contaminen, provocando enfermedades a los
consumidores.
El ponente encargado de
impartir este importante tema quien hablo sobre la recepción de las materias primas que es
necesario revisar que se encuentren en buenas condiciones, limpias y sin
materia extraña. Los empaques en los que vienen contenidas deben estar sin
roturas, y los productos deben estar dentro de la fecha de caducidad o fecha de
consumo preferente indicada, cuando esto proceda. Si se
trata de productos que requieren refrigeración o congelación (carne, productos
lácteos, etc.) se debe verificar que la temperatura sea la adecuada (7°C o
menos para refrigerados y -18°C o menos para congelados). Las materias primas deben revisarse para decidir su aceptación o
rechazo, entre las características a considerar están su color, olor, sabor,
textura, apariencia.
Asimismo, hablo del almacenamiento, la manipulación de los
alimentos, el área de servicio y comedor, el personal y las instalaciones
físicas y sanitarias, todo con la finalidad de proporcionar a los usuarios de
este servicio, alimentos limpios y sanos.
Damian
Céspedes enfatizó que es importante tomar en cuenta las medidas de calidad e
higiene en los alimentos, ya que los clientes satisfechos son el mejor medio de
publicidad para nuestros establecimientos.
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